{"id":2830,"date":"2018-09-27T06:50:00","date_gmt":"2018-09-27T04:50:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=2830"},"modified":"2020-03-05T19:39:41","modified_gmt":"2020-03-05T18:39:41","slug":"le-mie-pears-in-mulled-wine-per-il-club","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=2830","title":{"rendered":"Le mie Pears in Mulled wine per il club del 27"},"content":{"rendered":"
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\nAll’ultimo secondo e quasi allo scoccare della scadenza arrivo con questa ricetta superlativa.<\/span>
\nChi mi conosce sa quanto io ami che conserve, la mia dispensa vanta la qualsivoglia marmellata e il qualunquesia succo di frutta, nonch\u00e8 sottoli e sottaceti.<\/span>
\nQuindi non potevo sottrarmi al primo appuntamento post vacanze del Club del 27: Le Conserve<\/a>.<\/span>
\nNella raccolta scelta da Ilaria, proveniente da “<\/span>Preserving” di Emma Macdonald, c’\u00e8 davvero l’imbarazzo della scelta.<\/span><\/span>
\nLe avrei fatte tutte, e credo che prima o poi, piano piano, il mio ripostiglio si popoler\u00e0 di questi piccoli barattolini, assieme ai pi\u00f9 classici che preparo da anni.<\/span><\/span>
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\nLa scelta \u00e8 ricaduta sulle Pere al Vin Brul\u00e8, perch\u00e8 appena ho letto la ricetta ho ripensato alle vacanze in Trentino ai mercatini, dove, senza questa bevanda miracolosa nessuno potrebbe sopravvivere al gelo che cerca di sopraffare la voglia di camminare tra bancarelle e addobbi natalizi.<\/span><\/span>
\nQuesta ricetta mi riporta l\u00ec. <\/span><\/span>
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\nIngredienti:<\/span>
\n1 kg <\/span>Pere sode, pelate, pulite e divise in quattro<\/span>
\n325 ml di vino rosso<\/span>
\n500g di z<\/span>ucchero semolato<\/span>
\nscorza grattugiata e succo di un limone<\/span>
\n1 fascio di spezie per vin brul\u00e8 (io ho un mix proprio acquistato ai mercatini)<\/span>
\n1 anice stellato<\/span>
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\nEsecuzione:<\/span>
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\nMettere le pere in una casseruola, coprire con acqua bollente e far bollire delicatamente per circa 5 minuti <\/span>fino a quando non siano quasi tenere. Scolare.<\/span>
\nSterilizzare un barattolo da conserva in modo che sia pronto per l’uso.<\/span>
\nMettere il \u200b\u200bvino, lo zucchero, la scorza e il succo di limone, le spezie per vin brul\u00e8, l’anice stellato e 230 ml <\/span>di acqua in una pentola a fondo spesso. <\/span>
\nPortare a ebollizione, mescolando fino a quando lo zucchero non sia<\/span>
\nsciolto e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.<\/span>
\nAggiungere le pere alla padella e continuare a cuocere dolcemente per circa 5 minuti fino a quando le pere sono<\/span>
\nbelle morbide (v<\/span>erificare se queste sono cotte bucando con un coltello: se entra facilmente, sono pronte).<\/span>
\nUtilizzando un mestolo forato, rimuovere le pere dalla padella e inserire nel barattolo.<\/span>
\nRimuovere le spezie per vin brul\u00e8, ma lasciare l’anice stellato.<\/span>
\n Versare il liquido rimanente sulle pere, coprendole completamente. Lascia uno spazio di circa 1 cm <\/span>tra la parte superiore del liquido e il coperchio. <\/span>
\nBattere leggermente il barattolo sulla superficie di lavoro per rimuovere l’aria ed eventuali <\/span>bolle. <\/span>
\nPosizionare le chiusura ermetica con l’elastico o il coperchio di metallo e sigillare il barattolo. <\/span>
\nSe si utilizza un barattolo a vite, allentare di un <\/span>quarto di giro. Etichettare e lasciare raffreddare completamente prima di riporlo in frigorifero. <\/span>
\nMangiare entro 1 <\/span>mese.<\/span>
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\n<\/span><\/span>Con questa ricetta partecipo al Club del 27 con la tessera numero 47<\/span><\/p>\n
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All’ultimo secondo e quasi allo scoccare della scadenza arrivo con questa ricetta superlativa. Chi mi conosce sa quanto io ami che conserve, la mia dispensa vanta la qualsivoglia marmellata e il qualunquesia succo di frutta, nonch\u00e8 sottoli e sottaceti. Quindi non potevo sottrarmi al primo appuntamento post vacanze del Club del 27: Le Conserve. Nella…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2830"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2830"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2830\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5147,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2830\/revisions\/5147"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2830"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2830"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2830"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}