{"id":2829,"date":"2018-09-29T06:50:00","date_gmt":"2018-09-29T04:50:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=2829"},"modified":"2020-03-05T19:39:44","modified_gmt":"2020-03-05T18:39:44","slug":"camminata-nei-boschi-e-tagliatelle-ai","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=2829","title":{"rendered":"Camminata nei boschi e tagliatelle ai funghi"},"content":{"rendered":"
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\nAdoro le passeggiate nei boschi, ti danno il tempo di pensare e di riflettere, cos\u00ec avvolta nel silenzio.<\/span>
\nSento il crepitio delle foglie sotto i miei passi, ogni tanto scivolo, lo ammetto.. Ma proprio quello scivolone, a volte, mi permette di scovare un funghetto, bruno, nascosto.<\/span>
\nOggi \u00e8 la giornata nazionale dei funghi e voglio celebrarla con una ricetta tipica ligure che prevede l’unione di elementi fondamentali della sua cucina: acciughe salate, croste di formaggio (quelle che si mettono anche nel minestrone), pinoli e,naturalmente, funghi.<\/span>
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<\/span>Ingredienti:<\/span>
\n100 gr burro<\/span>
\n50 gr pinoli<\/span>
\n4 funghi porcini grossi<\/span>
\n2 cipolle<\/span>
\nuno spicchio di aglio<\/span>
\nuna confezione di pelati da 400 gr<\/span>
\n4 croste di formaggio<\/span>
\n4 filetti di acciughe salate<\/span>
\nbrodo vegetale<\/span>
\n3 rametti di rosmarino<\/span>
\nsale e pepe q.b.<\/span>
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<\/span>Esecuzione:<\/span>
\nFar imbiondire in una casseruola il burro, tostarvi i pinoli e tenerli da parte.<\/span>
\nNella stessa pentola far soffriggere le cipolle tagliate a falde con l’aglio intero, sciogliervi le acciughe.<\/span>
\nAggiungere il rosmarino tritato finemente.<\/span>
\n Aggiungere i funghi tagliati a fette <\/span>e far insaporire.<\/span>
\nSfumare con il vino bianco, far evaporare, dopo di che aggiungere i pelati tagliati a pezzi con il loro succo.<\/span>
\nSalare e pepare.<\/span>
\nAggiungere le croste di formaggio tagliate a pezzi.<\/span>
\nContinuare la cottura a fuoco basso per 20\/30 minuti fino a che il colore del pomodoro non sia di un rosso scuro, aggiungendo eventualmente del brodo se si dovesse attaccare.<\/span>
\nAggiungere i pinoli tostati e condire delle ottime tagliatelle casalinghe.<\/span><\/div>\n
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Con questa ricetta partecipo alla giornata nazionale di funghi per il Calendario del Cibo Italiano<\/span><\/p>\n

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Adoro le passeggiate nei boschi, ti danno il tempo di pensare e di riflettere, cos\u00ec avvolta nel silenzio. Sento il crepitio delle foglie sotto i miei passi, ogni tanto scivolo, lo ammetto.. Ma proprio quello scivolone, a volte, mi permette di scovare un funghetto, bruno, nascosto. Oggi \u00e8 la giornata nazionale dei funghi e voglio…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[22,19,15,23,13,24,25],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2829"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2829"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2829\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5154,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2829\/revisions\/5154"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2829"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2829"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2829"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}