{"id":2819,"date":"2018-12-21T08:00:00","date_gmt":"2018-12-21T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=2819"},"modified":"2020-03-05T19:40:22","modified_gmt":"2020-03-05T18:40:22","slug":"mostarda-di-mele-cotogne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=2819","title":{"rendered":"Mostarda di mele cotogne"},"content":{"rendered":"
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\nSpesso mi capita di decidere di fare una ricetta, ma poi non trovo alcuni ingredienti, essenziali per la sua realizzazione. <\/span>
\nA volte opto per classiche o pi\u00f9 temerari sostituzioni, a volte mi intestardisco e, piuttosto che cedere alla non realizzazione, mi creo io l’ingrediente mancante, sempre che questo sia effettivamente possibile. <\/span>
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\nIn questo modo la ricetta diventa ancora pi\u00f9 mia, realizzata in toto dalla sottoscritta. <\/span>
\nE la soddisfazione cresce, sempre. <\/span>
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\n\u00c8 il caso di questa mostarda, una classica mostarda di mele per realizzare i tradizionalissimi tortelli di zucca. Introvabile. <\/span>
\nE cos\u00ec ho cercato su internet una soluzione. Molte ricette prevedono l’uso dell’essenza di senape, ma se vi accontenterete di un gusto pi\u00f9 delicato, \u00e9 possibile utilizzare la senape in polvere, di sicura e facile reperibilit\u00e0. <\/span>
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\nIl risultato \u00e9 stato sorprendente, in base al quantitativo di senape \u00e9 possibile ottenere una mostarda pi\u00f9 o meno piccante. <\/span>
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\n\u00c8 anche un’idea diversa per dei piccoli pensieri natalizi, per donare qualcosa di alternativo alle pi\u00f9 classiche marmellate. <\/span>
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\nIngredienti per 2 vasetti piccoli:<\/span><\/div>\n

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\n1,2 kg di fettine di mele cotogne<\/div>\n

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\n500 g di zucchero<\/div>\n

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\nil succo di un limone<\/div>\n

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\n2 cucchiaini di senape in polvere<\/div>\n

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\nEsecuzione<\/div>\n

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\nLavare le mele sotto l’acqua corrente per eliminare tutta la loro peluria, asciugatele molto bene e sbucciarle. <\/div>\n

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\nTagliarle a fette eliminando il torsolo. <\/div>\n

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\nDisporre le mele in una ciotola e versarvi il succo di limone.<\/div>\n

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\nAggiungere lo zucchero e coprire con la pellicola.<\/span> <\/span><\/div>\n

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\nLasciate riposare per 24 ore. <\/span><\/div>\n

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\nScolare il succo prodotto dalle mele e versarlo in una pentola; scaldarlo, portarlo a ebollizione e cuocere per 10 minuti.<\/div>\n

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\nSpegnere il fuoco e versare nuovamente il succo sulle mele ancora caldo.<\/span> <\/span><\/div>\n

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\nFar riposare per 24 ore. <\/span><\/div>\n

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\nRipetere nuovamente l’operazione. <\/div>\n
\nFar riposare altre 24 ore.<\/div>\n
\nL’ultimo giorno, versare il succo assieme alle mele in una pentola, mettere tutto sul fuoco e far bollire altri 10 minuti. <\/div>\n
\nLasciare raffreddare completamente. <\/div>\n
\nAggiungete i due cucchiaini di senape setacciandoli.<\/div>\n
\nMescolare bene e sistemare nei vasetti, coprendo bene le fette di mela con il loro succo.<\/div>\n
\nInvasare, chiudere con il loro tappo e bollire per 20 minuti per permettere la sterilizzazione. Lasciare raffreddare nella pentola.<\/div>\n

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\nConservare in un luogo fresco.<\/span><\/div>\n
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\nCon questa ricetta partecipo alla Giornata Nazionale della Mostarda per il Calendario del Cibo Italiano. <\/span><\/p>\n
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Spesso mi capita di decidere di fare una ricetta, ma poi non trovo alcuni ingredienti, essenziali per la sua realizzazione.  A volte opto per classiche o pi\u00f9 temerari sostituzioni, a volte mi intestardisco e, piuttosto che cedere alla non realizzazione, mi creo io l’ingrediente mancante, sempre che questo sia effettivamente possibile.  In questo modo la…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2819"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2819"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2819\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5219,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2819\/revisions\/5219"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2819"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2819"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2819"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}