{"id":2810,"date":"2019-03-27T08:00:00","date_gmt":"2019-03-27T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=2810"},"modified":"2020-03-05T19:40:50","modified_gmt":"2020-03-05T18:40:50","slug":"buon-compleanno-club-del-27-la-mia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=2810","title":{"rendered":"Buon Compleanno Club del 27 ,la mia torta di zucca e riso della Liguria per il Club"},"content":{"rendered":"


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\nOggi si festeggia.<\/span>
\nPerch\u00e8 il Club del 27 compie due anni<\/a> e io sono orgogliosissima di farne parte.<\/span>
\nOgni mese tante ricette da sperimentare e condividere e quale miglior spirito pu\u00f2 unire tante persone attorno alla cucina?<\/span>
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\nQuesto mese per\u00f2 nessuna ricetta nuova, solo la richiesta di festeggiare attraverso le ricette che ci hanno caratterizzato in questi anni.<\/span>
\nDevo ammettere che \u00e8 stata dura scegliere, poich\u00e8 il ventaglio di ricette era davvero infinito.. Ma poi mi sono decisa. “Far\u00f2 una torta per festeggiare!”, m<\/span>a la mia torta mica \u00e8 dolce.. Dovevo fare la strana! <\/span>
\nLa scelta \u00e8 ricaduta su una torta della mia Liguria, ma che mai avevo sperimentato: la torta di zucca e riso.<\/span>
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\nE… Vi svelo un segreto.. Quando preparo torte salate la casa si inebria di quel profumo di sfoglia croccante, di maggiorana e noce moscata.. e a me appare un sorriso sulle labbra.<\/span><\/div>\n
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\nIngredienti <\/span>
\nper 10 persone:<\/span><\/div>\n


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\nZucca gialla 1 Kg<\/span><\/div>\n

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\nFarina bianca 400 g<\/div>\n
\nRiso vialone 200 g<\/div>\n
\nOlio extravergine di oliva 130 g<\/div>\n
\nUova 4 pi\u00f9 1 albume<\/div>\n
\nMaggiorana q.b.<\/div>\n
\nParmigiano grattugiato q.b.<\/div>\n
\nCipolla 1<\/div>\n
\nSpinaci 250 g<\/div>\n
\nSale q.b.<\/div>\n

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\nPelate
\nla zucca, togliete i semi e grattugiate con grattugia grande.
\nCospargete di sale (poco) e coprite per 20 minuti. Serve ad
\nammorbidire. Tritate la cipolla e saltate in padella con dell\u2019olio.<\/span><\/div>\n

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\nAggiungete
\ngli spinaci mondati e ben asciutti, coprite con un coperchio e fate
\nammorbidire mescolando ogni tanto fino a cottura. Tritateli con un
\ncoltello appena raffreddati.<\/span><\/div>\n


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\nIn
\nuna ciotola unite il trito di cipolla e spinaci, la zucca, il riso
\ncrudo, le quattro uova, una manciata di parmigiano e maggiorana
\ntritata. Aggiustare di sale e aggiungere 50 g di olio, mescolare
\nmolto bene tutti gli ingredienti.<\/div>\n

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\nCon
\nla farina, l\u2019olio rimasto (80 g), un pizzico di sale e acqua
\ntiepida fate una pasta, lavorandola bene.<\/div>\n

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\nDividetela
\nin quattro parti uguali.<\/div>\n

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\nOliate
\nuna tortiera di 28 cm. (bassa, tipo crostata) prendete un pezzo di
\nimpasto e stendete per foderare il fondo della tortiera e fate
\ndebordare la pasta. Ungetela delicatamente con un pennello.<\/div>\n

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\nFate
\naltrettanto con un secondo pezzo di pasta, oliatela e posatela sul
\nprimo disco. Sistemate poi sopra tutto il composto preparato,
\nlivellandolo. Con la pasta restante fate altri due strati, oliateli e
\nposateli sul ripieno.<\/div>\n

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\nSbattete
\nl\u2019albume, unite una cucchiaiata d\u2019olio e pennellate con esso la
\nsuperficie della torta.<\/div>\n

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\nMettete
\nin forno moderato a 180\u00b0C e cuocete per un\u2019ora. Durante la cottura
\ngli strati di pasta in superficie tenderanno a rimanere staccati ed a
\nformare delle decorative bolle di aria. Fatela raffreddare e
\nmangiatela tiepida!<\/div>\n

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\nE\u2019
\nsquisita, sana e leggera!<\/div>\n

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\nCon questa ricetta partecipo al compleanno del Club del 27 con la tessera numero 47<\/a><\/span><\/div>\n
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\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Oggi si festeggia. Perch\u00e8 il Club del 27 compie due anni e io sono orgogliosissima di farne parte. Ogni mese tante ricette da sperimentare e condividere e quale miglior spirito pu\u00f2 unire tante persone attorno alla cucina? Questo mese per\u00f2 nessuna ricetta nuova, solo la richiesta di festeggiare attraverso le ricette che ci hanno caratterizzato…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2810"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2810"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2810\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5268,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2810\/revisions\/5268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2810"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2810"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2810"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}