{"id":2617,"date":"2019-04-25T10:00:00","date_gmt":"2019-04-25T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=2617"},"modified":"2020-03-05T19:40:55","modified_gmt":"2020-03-05T18:40:55","slug":"casatiello-di-antonino-canavacciuolo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=2617","title":{"rendered":"Casatiello di Antonino Canavacciuolo"},"content":{"rendered":"
\n
\n<\/a><\/div>\n

Oggi, 25 Aprile, continuiamo a festeggiare attraverso i piatti di grandi chef.<\/span><\/div>\n

\nQuesta volta \u00e8 Marta che ha spinto verso questa ricetta e devo dire che i commensali hanno apprezzato, contendendosi il piatto fino all’ultima fetta.<\/span><\/div>\n
\nDi cosa parlo?<\/span><\/div>\n
\nDel casatiello.<\/span><\/div>\n
\nQuesta ricetta non fa parte della tradizione ligure, ma dato che da alcuni anni spicca sulla nostra tavola la sua parente dolce, la pastiera, quest’anno ci siamo anche cimentate in questo golosissimo lievitato salato, con la ricetta di un grande, in tutti i sensi, chef: Antonino Canavacciuolo.<\/span>
\nLo adoro, simpatico, alla mano e allo stesso tempo dolcissimo.<\/span>
\nQuesta ricetta \u00e8 davvero da provare, l’impasto risulta morbido, soffice e saporito. Perfetto per un pic-nic su un prato o da gustare come antipasto di un ricco pranzo. <\/span>
\nLe uova sarebbero decorative, ma noi abbiamo preferito bollirle e inserirle direttamente nell’impasto, arricchendo ancor di pi\u00f9 la farcitura.<\/span><\/div>\n

<\/span><\/p>\n

\n
<\/span>
\nIngredienti:<\/span><\/div>\n

<\/p>\n

\n600 gr di farina 00<\/div>\n
\n200 gr di affettato misto tagliato a cubetti(per noi prosciutto crudo, salame e salsiccia stagionata)<\/div>\n
\n3 uova<\/div>\n
\n1 tuorlo<\/div>\n
\n300 ml di latte<\/div>\n
\n50 gr di formaggio a pasta filata<\/div>\n
\n200 gr burro (i napoletani autoctoni dicono che ci vuole la sugna, ma qui \u00e8 di difficile reperimento)<\/div>\n
\n20 gr di sale<\/div>\n
\n40 gr di lievito di birra<\/div>\n
\n10 gr di zucchero<\/div>\n
\n<\/div>\n
\nEsecuzione:<\/div>\n
\nSciogliere il lievito nel latte, lavorare in una ciotola con farina, zucchero e un uovo.
\nAggiungere la sugna (preferibile al burro) a temperatura ambiente al fine di renderlo modellabile con gli altri ingredienti.<\/div>\n
\nDopo dieci minuti aggiungere il sale e lavorare ancora.
\nFormare una palla e lasciare lievitare per un\u2019ora. Trascorso questo tempo prendere l\u2019impasto e lavorarlo con le mani stendendolo cercando ti ottenere un quadrato.
\nCospargere con gli affettati, il formaggio e le uova.<\/div>\n
\nArrotolare nel verso della lunghezza ottenendo un salsicciotto, inserirlo in uno stampo a ciambella precedentemente imburrato.
\nFar lievitare un\u2019ora.<\/div>\n
\nSpennellare con tuorlo d\u2019uovo, e infornare in forno preriscaldato a 170 gradi.
\n Lasciare cuocere per 30 minuti o pi\u00f9, deve risultare ben croccante a asciutto. Lasciar riposare prima di servire.<\/p>\n
\n<\/a><\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/a><\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/a><\/div>\n

<\/div>\n

<\/span><\/p>\n

\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Oggi, 25 Aprile, continuiamo a festeggiare attraverso i piatti di grandi chef. Questa volta \u00e8 Marta che ha spinto verso questa ricetta e devo dire che i commensali hanno apprezzato, contendendosi il piatto fino all’ultima fetta. Di cosa parlo? Del casatiello. Questa ricetta non fa parte della tradizione ligure, ma dato che da alcuni anni…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2617"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2617"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2617\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2628,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2617\/revisions\/2628"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2617"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2617"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2617"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}