{"id":2612,"date":"2019-06-19T07:00:00","date_gmt":"2019-06-19T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=2612"},"modified":"2020-03-05T19:40:56","modified_gmt":"2020-03-05T18:40:56","slug":"pomodori-ripieni-al-tonno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=2612","title":{"rendered":"Pomodori ripieni al tonno"},"content":{"rendered":"
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\nValentina \u00e8 una di quelle amiche storiche.<\/span><\/div>\n

\nUn’amicizia nata per caso direbbe qualcuno, ci\u00f2 che ci ha avvicinate \u00e8 stata la passione della bicicletta dei rispettivi fidanzati e, mentre lei la bici la ama profondamente, io ho sempre avuto una leggera paura a sedermi su quel sellino per percorrere sentieri e strade.<\/span><\/div>\n
\nNoi cos\u00ec differenti nell’apparenza – lei \u00e8 scura di capelli, muscolosa e di pelle olivastra, io, minuta, di carnagione chiarissima e bionda – e cos\u00ec uguali nel pensare e nel rapportarci con il mondo.<\/span><\/div>\n
\nIo l’ho sempre chiamata “mamma Vale”, per il suo essere protettiva e  dolce e, allo stesso tempo, cruda e severa.<\/span><\/div>\n
\nEppure questo aspetto ci ha sempre messe d’accordo.<\/span><\/div>\n
\nQuando le scrivo un messaggio, so che lei avrebbe scritto le stesse cose; quando esprimo qualcosa, so che lei avrebbe detto le medesime parole.<\/span><\/div>\n
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\nCon lei forse non condivido l’amore per la bicicletta, ma abbiamo fatto parecchie vacanze assieme per questo sport.<\/span><\/div>\n
\nCon lei condivido l’amore per la cucina, per le amicizie vere, per la famiglia, anche quella non di sangue.<\/span><\/div>\n
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\nE questa ricetta \u00e8 sua.<\/span><\/div>\n
\nPerch\u00e8 sa che la adoro e, seppur vaga nel far trapelare le ricette di famiglia, a volte riesco a farla cedere, magari proponendole di prepararle insieme per imparare da lei come si realizza un suo cavallo di battaglia.<\/span><\/div>\n
\nEd \u00e8 il caso dei pomodori ripieni al tonno.<\/span>
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\nIngredienti:<\/span>
\nuna decina di pomodori (meglio se cuore di bue, perini o comunque dal facile riempimento)<\/span>
\nuna scatola di tonno sott’olio<\/span>
\nuna manciata di capperi sotto sale<\/span>
\n6 filetti di acciuga sotto sale<\/span>
\n3 uova<\/span>
\nmaionese q.b.<\/span>
\nsale<\/span>
\norigano<\/span>
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\nEsecuzione:<\/span>
\nPreparare i pomodori lavandoli accuratamente ed eliminando la sommit\u00e0.<\/span>
\nSvuotarli con l’aiuto di un cucchiaio e cospargerli con poco sale.<\/span>
\nMetterli a testa in gi\u00f9 su un piatto per permettere loro di eliminare pi\u00f9 acqua possibile.<\/span>
\nNel frattempo preparare un trito con i capperi, le acciughe e le uova precedentemente bollite e sgusciate.<\/span>
\nMescolare questo trito con la maionese e il tonno sbriciolato.<\/span>
\nRegolare di sale se necessario.<\/span>
\nAsciugare i pomodori eliminando l’acqua in eccesso.<\/span>
\nRiempire ognuno di questi con il composto di tonno; decorare con qualche cappero e un pizzico di origano.<\/span>
\nNel caso in cui avanzasse del ripieno questo \u00e8 buonissimo anche accompagnato a dell’insalata o tra due fette di pane o… mangiato a cucchiaiate!<\/span>
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