{"id":2611,"date":"2019-07-11T08:00:00","date_gmt":"2019-07-11T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=2611"},"modified":"2020-03-05T19:40:56","modified_gmt":"2020-03-05T18:40:56","slug":"piada-squaquerone-melanzane-fritte-e","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=2611","title":{"rendered":"Piada squaquerone, melanzane fritte e pesto di pomodori secchi per Vamosa a la Piada"},"content":{"rendered":"
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\nOgni piatto e ogni cibo della nostra tradizione ha una stagione con cui si sposa a meraviglia.<\/span><\/div>\n
\nLa polenta con l’inverno, le castagne con l’autunno, le frittate con la primavera, la piadina con l’estate.<\/span><\/div>\n
\nPerch\u00e8 profuma di pranzi in spiaggia, al tramonto in riva al mare.<\/span><\/div>\n
\nPerch\u00e8 \u00e8 superlativa gustata in cima a una vetta, con una vista a 360\u00b0 sulle nuvole.<\/span><\/div>\n
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\nOggi \u00e8 la giornata nazionale della piadina e grazie a un’azienda leader nella produzione di questo prodotto, abbiamo deciso di onorare al meglio questo street food della costiera romagnola, tramite l’utilizzo delle svariate piadine prodotte dall’azienda Fresco Piada<\/a> in abbinamento a ingredienti e preparazioni che si discostano dalla pi\u00f9 classica seppur buonissima piadina squaquerone, prosciutto crudo e rucola.<\/span><\/div>\n
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\nL’azienda utilizza prodotti di primissima qualit\u00e0: il 95% delle materie prime \u00e8 di origine romagnola. Questo \u00e8 gi\u00e0 un indicatore fondamentale per garantire la bont\u00e0 e la sicurezza sulla provenienza del prodotto.<\/span><\/div>\n
\nNon vi \u00e8 la presenza di alcun tipo di conservante e ciascuna piada viene precotta e raffreddata a temperatura ambiente. Il tempo \u00e8 l’ingrediente in pi\u00f9 di questi prodotti.<\/span><\/div>\n
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\nIl primo chiosco di questa azienda \u00e8 nato sul lungomare di Riccione, per poi crescere e diventare una vera e propria azienda, mantenendo per\u00f2, all’interno del suo processo produttivo, le vecchie tecniche di produzione, per realizzare un prodotto sano e buono “come una volta<\/a>“.<\/span><\/div>\n
\nLe variet\u00e0 prodotte sono tantissime, dalla pi\u00f9 classica e tradizionale, a quella con il lievito madre, passando attraverso grani antichi e olio extravergine di oliva.<\/span><\/div>\n
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\nGli abbinamenti da fare sono infiniti, basta scatenare la fantasia. <\/span><\/div>\n
\nLa piadina essendo un pane neutro si pu\u00f2 abbinare a qualsiasi ingredienti, Dai pi\u00f9 classici salumi e formaggi, sfociando sul pesce fino ad arrivare ad abbinamenti dolci con frutta, creme e cioccolato.<\/span><\/div>\n
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\nHo scelto per la mia preparazione la piada del chiosco, quella utilizzata in origine, e ho deciso di volare fino alla mia amata sicila per abbinare lo squaquerone romagnolo alle melanzane fritte a un pesto di pomodori secchi realizzato con sarde sotto sale e capperi di Pantelleria.<\/span><\/div>\n
\nSento gi\u00e0 le onde frangersi e la pelle scottarsi al sole mentre addento questa bont\u00e0.<\/span><\/div>\n
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\nIngredienti:<\/span><\/div>\n
\nuna piada del Chiosco<\/span><\/div>\n
\n100 gr di squaquerone<\/span><\/div>\n
\n5 fette di melanzana fritta<\/span><\/div>\n
\npesto di pomodori secchi:<\/span><\/div>\n
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\n150 g di pomodori secchi<\/span><\/div>\n

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\n75 g di capperi dissalati<\/span><\/span><\/div>\n


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\n50 gr di sarde sottosale pulite e dissalate<\/span><\/span><\/div>\n


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\n160 g di olio<\/div>\n

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\n3 pizzici generosi di origano<\/div>\n

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\n3 pizzici generosi di polvere di peperoncini<\/div>\n

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\nProcedimento:<\/span><\/div>\n
\nPer il pesto:<\/span><\/div>\n
\nMettete nel mixer tutti gli ingredienti, frullare bene il tutto  mettete in un vasetto, ponendo una foglia di alloro sulla sommit\u00e0 e ricoprite di olio di oliva.<\/span><\/span><\/div>\n
\nPreparare la piadina scaldandola su ciascuna lato per 60 secondi utilizzando un testo o una padella antiaderente.<\/span><\/span><\/div>\n
\nTagliare a met\u00e0 e farcire con lo squaquerone, le melanzane e qualche cucchiata di pesto di pomodori secchi.<\/span><\/span><\/div>\n
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Ogni piatto e ogni cibo della nostra tradizione ha una stagione con cui si sposa a meraviglia. La polenta con l’inverno, le castagne con l’autunno, le frittate con la primavera, la piadina con l’estate. Perch\u00e8 profuma di pranzi in spiaggia, al tramonto in riva al mare. Perch\u00e8 \u00e8 superlativa gustata in cima a una vetta,…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2611"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2611"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2611\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2658,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2611\/revisions\/2658"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2611"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2611"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2611"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}