{"id":2607,"date":"2019-09-09T09:00:00","date_gmt":"2019-09-09T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=2607"},"modified":"2020-03-05T19:40:56","modified_gmt":"2020-03-05T18:40:56","slug":"crostatine-alle-mele-e-sento-gia-i","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=2607","title":{"rendered":"Crostatine alle mele e sento gi\u00e0 il profumo di autunno"},"content":{"rendered":"
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\nSettembre \u00e8 il mese della malinconia: per l’estate che se ne va, per le vacanze appena trascorse.<\/span><\/div>\n
\nCi guardiamo indietro con nostalgia pensando che il bello \u00e8 ormai andato, senza gustarci quello che questa stagione offre.<\/span><\/div>\n
\nLe giornate sono pi\u00f9 fresche, il mare \u00e8 pi\u00f9 bello.<\/span><\/div>\n
\nIl cielo \u00e8 di un azzurro terso e camminare in mezzo alla natura \u00e8 meno faticoso, viste le temperature leggermente in calo.<\/span><\/div>\n
\nE proprio grazie a quest’ultimo dato posso riaccendere il forno senza essere linciata dalla famiglia, sfornando i primi dolci autunnali.<\/span><\/div>\n
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\nOggi \u00e8 la giornata nazionale delle crostate, uno dei dolci che pi\u00f9 amo gustare a colazione.<\/span><\/div>\n
\nIl Calendario del Cibo Italiano celebra questa giornata con un ventaglio di proposte e io ho voluto dare il mio piccolo contributo.<\/span><\/div>\n
\nLa ricetta \u00e8 di Sale e Pepe<\/a> ed unisce la cremosit\u00e0 naturale delle mele alla croccantezza di una frolla alle mandorle.<\/span><\/div>\n
\nUn pizzico di cannella rende tutto pi\u00f9 buono.<\/span><\/div>\n
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\nCrostatine alle mele<\/span><\/div>\n
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\nPer 10 crostatine:<\/span><\/div>\n
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\n400 g di farina<\/div>\n
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\n190 g di farina di mandorle<\/div>\n

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\n200 g di zucchero semolato<\/div>\n

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\n2 uova<\/div>\n

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\n10 g di lievito in polvere<\/div>\n

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\n300 g di burro<\/div>\n

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\n2 g di cannella<\/div>\n

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\n100 g dii zucchero<\/div>\n

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\n10 mele rosse<\/div>\n

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\nCuocere le mele per il ripieno di deliziose crostatine alle mele rosse: lavarle e sistemarle una accanto all’altra, su una placca foderata con carta da forno.<\/div>\n

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\nAppoggiare in corrispondenza del picciolo un cubetto di burro (circa 10 g per ogni mela), spolverizzare con un cucchiaio di zucchero e coprire il tutto con un foglio di alluminio, sigillato bene sotto i bordi della placca; passare in forno gi\u00e0 caldo a 185\u00b0 e cuocere per circa un’ora.<\/div>\n

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\nPreparare la frolla: lavorare il burro morbido con le 2 farine fino ad ottenere un composto sbriciolato (si pu\u00f2 farlo a mano o utilizzare le fruste a gancio), unire il lievito, lo zucchero, la cannella e le uova; impastare il tutto e lavorare la pasta per qualche minuto.<\/div>\n

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\nFormare un panetto, coprirlo con pellicola e metterlo in frigorifero per mezz’ora.<\/div>\n

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\nStendere la frolla dello spessore di circa 1\/2 cm e ricavarne tanti dischetti del diametro di 8 cm; foderare con ogni dischetto il fondo e i bordi di 1 stampino per crostatine.<\/div>\n

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\nA cottura ultimata lasciare raffreddare le mele e asportarne la polpa con 1 cucchiaio, raschiare la buccia in modo che rilasci ancora un po’ del suo colore.<\/div>\n

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\nFrullare rapidamente la polpa di mele fino ad ottenere una purea non troppo omogenea; distribuiterla nelle crostatine.<\/div>\n

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\nRicavare delle strisce dai ritagli di frolla, creare una grata sulle crostatine e cuocere in forno a 180\u00b0 per 20 minuti.<\/div>\n
\nServire le crostatine alle mele rosse ancora calde.<\/div>\n
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\nCon questa ricetta partecipo alla Giornata Nazionale delle Crostate per il Calendario del Cibo Italiano<\/div>\n
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Settembre \u00e8 il mese della malinconia: per l’estate che se ne va, per le vacanze appena trascorse. Ci guardiamo indietro con nostalgia pensando che il bello \u00e8 ormai andato, senza gustarci quello che questa stagione offre. Le giornate sono pi\u00f9 fresche, il mare \u00e8 pi\u00f9 bello. Il cielo \u00e8 di un azzurro terso e camminare…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2607"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2607"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2607\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2680,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2607\/revisions\/2680"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2607"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2607"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2607"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}