{"id":2601,"date":"2019-10-28T08:00:00","date_gmt":"2019-10-28T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=2601"},"modified":"2020-03-05T19:40:57","modified_gmt":"2020-03-05T18:40:57","slug":"la-mia-cinnamon-streusel-apple-pie-per","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=2601","title":{"rendered":"La mia Cinnamon Streusel Apple Pie per il Club del 27"},"content":{"rendered":"
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\nSono fermamente convinta che il dolce che pi\u00f9 rappresenta l’autunno sia la torta di mele.<\/span><\/div>\n

\nForse perch\u00e9 le mele, vengono proprio raccolte a fine estate e ci accompagnano alla stagione pi\u00f9 fredda con la loro dolcezza.<\/span><\/div>\n
\nEd \u00e8 proprio per questo motivo che questo mese il Club del 27 si \u00e8 dedicato alla versione americanissima e conosciutissima della torta di mele: la Apple pie.<\/span><\/div>\n
\nChi non la ha vista almeno una volta in qualche film americano?<\/span><\/div>\n
\nIo non la avevo mai preparata e devo dire che ha conquistato tutti.<\/span><\/div>\n
\nHo scelto una versione un pochino pi\u00f9 particolare, quella chiusa non con la sfoglia, ma con un dolcissimo streusel alla cannella.<\/span><\/div>\n
\nIl problema sar\u00e0 riuscire a fermarsi nel mangiarla!<\/span><\/div>\n
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\nApple pie con streusel alla cannella:<\/span><\/div>\n
\nPer due torte diametro 22 cm<\/span><\/div>\n
\nIngredienti:<\/span><\/div>\n
\nPer la sfoglia(<\/span>Potete utilizzare una vostra ricetta, io indico quella seguita da me<\/span>):<\/span><\/div>\n
\n440 g farina 00 <\/span><\/div>\n
\n250 g burro freddo <\/span><\/div>\n
\n120 ml acqua ghiacciata <\/span><\/div>\n
\n2 cucchiai di zucchero semolato <\/span><\/div>\n
\n1\/2 cucchiaino di sale<\/span><\/div>\n
\nPer il ripieno:<\/span><\/div>\n

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\n1,5 Kg di mele acide, pelate, carotate e tagliate non troppo sottili<\/span><\/div>\n


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\n\u00bc di tazza di zucchero semolato<\/span><\/div>\n

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\n1 cucchiaio di farina 00<\/div>\n
\n1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata finemente<\/div>\n
\n1 cucchiaio di succo di limone fresco<\/div>\n
\n1 cucchiaino di cannella in polvere<\/div>\n
\nPer lo streusel:<\/div>\n
\n\u00bd tazza di farina 00<\/div>\n
\n\u00bd tazza di zucchero di canna<\/div>\n
\n\u00bc di tazza di zucchero semolato<\/div>\n
\n\u00bc di tazza di noci pecan<\/div>\n
\n\u00bc tazza di noci<\/div>\n
\n1 cucchiaino di cannella in polvere<\/div>\n
\n\u00bc di cucchiaino di zenzero in polvere<\/div>\n
\n\u00bc di cucchiaino di noce moscata grattugiata<\/div>\n
\n6 cucchiai di burro, a temperatura ambiente.<\/div>\n
\n<\/div>\n
\nEsecuzione:<\/div>\n
\nMettere nella ciotola del robot da cucina il gancio per impastare (quello che si usa anche per la pasta frolla). <\/div>\n
\nVersarvi farina, zucchero e sale e
\npremere il tasto pulse per 2 o 3 volte, per distribuirli in modo omogeneo. <\/div>\n
\nTagliare il burro freddo di frigorifero in cubetti da 2 cm e metterli nella ciotola. <\/div>\n
\nSchiacciare il
\ntasto pulse per 8-10 volte: a questo punto parte del burro dovrebbe essere amalgamato nella
\nfarina, ma si dovrebbero vedere anche dei pezzetti delle dimensioni di un pisello. <\/div>\n
\nAggiungere l’acqua ghiacciata e premere il tasto pulse per 10-12 volte. <\/div>\n
\nPer verificare la
\nconsistenza dell’impasto, fermare il robot, prenderne un pizzico tra pollice e indice e
\nschiacciare. Se l’impasto si sbriciola aggiungere altra acqua ghiacciata, un cucchiaio alla volta,
\ne schiacciare il tasto pulse finch\u00e9 l’impasto non rimane unito quando lo si pizzica. <\/div>\n
\nLa pasta \u00e8 pronta quando si ammassa nella ciotola del robot, ma non forma ancora una
\npalla. Non impastare troppo a lungo, o ne risulter\u00e0 una pasta dura e non sfogliata. <\/div>\n
\nTrasferire l’impasto sul piano di lavoro infarinato e darle la forma di due dischi spessi, di 25 cm
\ndi diametro. <\/div>\n
\nDisporli nelle teglie, coprendoli con la pellicola e riporre in frigorifero per un’ora o tutta la notte.<\/div>\n
\nPreriscaldare il forno a 190\u00b0C.<\/div>\n
\nMescolare le mele con lo zucchero semolato, la farina, la scorza di limone, il succo di limone e la cannella in una grande<\/div>\n
\nciotola. Tenere da parte.<\/div>\n
\nPer preparare lo streusel, unire la farina, lo zucchero di canna, lo zucchero semolato, le noci pecan, le noci, la cannella, lo zenzero e noce moscata in un robot da cucina. Lavorare fino a quando la miscela non \u00e8 omogenea e le noci<\/div>\n
\nsono tritate molto finemente. <\/div>\n
\nTrasferire in una ciotola. Con la punta delle dita, strofinare il burro nel mix creando delle briciole pi\u00f9 o meno grosse.<\/div>\n
\nEliminare l’eventuale liquido che si \u00e8 accumulato sul fondo della ciotola contenente le mele. <\/div>\n
\nTrasferire le mele nel guscio della torta, premendo su di esse in modo che siano a livello con la parte superiore. Cospargere lo streusel sulle mele, premendole verso il basso e assicurandosi che le mele siano totalmente coperti.<\/div>\n
\nCuocere per 50\/60 minuti, fino a quando la parte superiore \u00e8 croccante e le mele sono morbide.<\/div>\n
\nServire caldo.<\/p>\n
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\n<\/a><\/div>\n

\nCon questa ricetta partecipo al Club del 27 con la tessera numero 47<\/p>\n

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Sono fermamente convinta che il dolce che pi\u00f9 rappresenta l’autunno sia la torta di mele. Forse perch\u00e9 le mele, vengono proprio raccolte a fine estate e ci accompagnano alla stagione pi\u00f9 fredda con la loro dolcezza. Ed \u00e8 proprio per questo motivo che questo mese il Club del 27 si \u00e8 dedicato alla versione americanissima…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2601"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2601"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2601\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2714,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2601\/revisions\/2714"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2601"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2601"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2601"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}