{"id":2599,"date":"2019-11-07T09:00:00","date_gmt":"2019-11-07T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=2599"},"modified":"2020-04-11T13:43:25","modified_gmt":"2020-04-11T11:43:25","slug":"harvest-apple-pie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=2599","title":{"rendered":"Harvest Apple Pie"},"content":{"rendered":"
<\/a><\/div>\n
Ci sono i periodi in cui mi fisso.<\/span><\/div>\n
Con un ingrediente, con una ricetta, con una tecnica di preparazione.<\/span><\/div>\n
Questo mese tocca alle mele.<\/span><\/div>\n
Colpa del Club del 27 che, proponendo un ventaglio di Apple pie da capogiro, mi hanno fatto venire voglia di provarle tutte.<\/span><\/div>\n
Sono tutte le torte di mele che hanno vinto negli anni i campionati di Apple pies negli States, potevo limitarmi alla Cinnamon Streusel Apple Pie della scorsa settimana<\/a>?<\/span><\/div>\n
Altra infornata, altra torta di mele.<\/span><\/div>\n
Questa volta \u00e8 la Harvest Apple Pie ad averci conquistate.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
Ingredienti:<\/span><\/div>\n
Per la base:<\/span><\/div>\n
250 g di di farina 0<\/span><\/div>\n
1 cucchiaino di sale<\/span><\/div>\n
150 g di burro<\/span><\/div>\n
6-8 cucchiai di acqua ghiacciata<\/span><\/div>\n
2 cucchiaini di aceto<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
Per il ripieno<\/span><\/div>\n
3 mele Canada<\/span><\/div>\n
3 mele Golden Delicious<\/span><\/div>\n
125 g di farina 0<\/span><\/div>\n
200 g di zucchero<\/span><\/div>\n
2 cucchiaini di cannella<\/span><\/div>\n
80 g di mirtilli rossi secchi (da me omessi)<\/span><\/div>\n
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Per il topping:<\/span><\/div>\n
125 g di farina 0<\/span><\/div>\n
85 g di burro<\/span><\/div>\n
110 g di zucchero di canna<\/span><\/div>\n
70 g di mandorle tostate e affettate<\/span><\/div>\n
Acqua ghiacciata<\/span><\/div>\n
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Esecuzione:<\/span><\/div>\n
Mescolare la farina e il sale. Miscelare l’aceto nell’acqua ghiacciata. Tagliare il burro a pezzetti e mescolarlo con la farina. Aggiungere l\u2019acqua fino a quando non si former\u00e0 un impasto, senza lavorarlo troppo.<\/span><\/div>\n
\u00a0Far riposare 30 minuti in frigorifero.<\/span><\/div>\n
Stendere la pasta e foderare la tortiera coprendo anche i bordi.<\/span><\/div>\n
Preriscaldare il forno a 180 \u00b0C.<\/span><\/div>\n
Preparare il ripieno mescolando in una ciotola la farina, lo zucchero e la cannella. Sbucciare le mele, tagliarle a pezzetti e cospargetele con le polveri.<\/span><\/div>\n
Versare il tutto nella teglia coprendo bene tutta la pasta.<\/span><\/div>\n
Mescolare tutti gli ingredienti della copertura e metterli sopra le mele coprendole con attenzione. <\/span><\/div>\n
Infornare e cuocere per 75-80 minuti.<\/span><\/div>\n
\n
Tiepida o fredda e sempre buonissima.<\/span><\/div>\n
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Ci sono i periodi in cui mi fisso. Con un ingrediente, con una ricetta, con una tecnica di preparazione. Questo mese tocca alle mele. Colpa del Club del 27 che, proponendo un ventaglio di Apple pie da capogiro, mi hanno fatto venire voglia di provarle tutte. Sono tutte le torte di mele che hanno vinto…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5373,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2599"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2599"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2599\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5374,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2599\/revisions\/5374"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/5373"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2599"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2599"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2599"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}